壮族是一个具有悠久历史和灿烂文化的民族,那么你知道壮族有哪些风俗习惯吗?
一、饮食习俗
壮族的主食是稻米。此外有玉米、芋头、红薯、木薯和养麦,辅以黑饭豆、白饭豆和绿豆等。节日有特殊的主食,有色、味、香俱全的五色饭、糍粑、油堆和沙糕;有外形奇特的各种粽子;有吃法与众不同的包生饭;有金灿灿的黏小米饭;还有无论是节日或平时都受欢迎的米粉。
壮族的传统肉食,有猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、牛肉、马肉以及山禽野兽等。在这些肉食中,较有特色的是白斩鸡、烤猪和鱼生。
壮族的菜食,四季新鲜,种类繁多,有青菜、萝卜、豆、瓜、竹笋、蘑菇、木耳等类。壮人对山货的食用有特别的爱好,以竹笋、银耳、木耳、菌类最为名贵。
壮人过去的酒水主要是自家熬酿的米酒、白薯酒和木薯酒,度数都不高。其中米酒是过节及待客的主要酒水。
壮族的其他酒,如蛤蚧酒、三蛇酒等,均属于药酒,蛤蚧酒是用蛤蚧、当归浸泡好酒而成,有补肾、壮阳、润肺等功效。三蛇酒是用去毒的过山龙、扁头风、金环蛇或银环蛇浸泡好酒而成,其中也加入一些草药,是一种名贵的药酒。
壮乡的水果种类繁多,有果蔗、金橘、柚子、碟子柑、扁桃、菠萝、菠萝蜜、香蕉、荔枝、龙眼、黄皮、橄榄和芒果等。有些水果壮人有自己的吃法,譬如鲜菠萝片要蘸些盐水,才甜脆可口。还可以做罐头,酿造香醇的菠萝酒。桂圆经晾晒成桂圆肉,是有名的特产,壮人用它做补品,也用来做炖鸡、炖鸭的高级配料。
二、礼仪习俗
壮族是个好客的民族,过去到壮族村寨任何一家做客的客人都被认为是全寨的客人,往往几家轮流请吃饭,有时一餐饭吃五六家。平时即有相互做客的习俗。比如一家杀猪,必定请全村各户每家来一人,共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒,方显隆重。
客人到家,主人必在力所能及的条件下给客人以最好的食宿,对客人中的长者和新客尤其热情。用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭;长辈未动的菜,晚辈不得先吃;给长辈和客人端茶、盛饭,必须双手捧给,而且不能从客人面前递,也不能从背后递给长辈;先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席。
三、节日习俗
壮族信仰原始宗教,祭祀祖先,部分人信仰天主教和基督教。著名节日有一年一度的“三月三”歌节等。壮族最隆重的节日莫过于春节,其次是七月十五中元鬼节、三月三、清明上坟、八月十五中秋,还有端午、重阳、尝新、冬至、牛魂、送灶等等节日,几乎每个月都要过节。
春节是最隆重的节日。年三十吃过丰盛的晚餐,人们便围着火塘守岁。子时一到,人们立即焚香点烛,在神台上供满了猪肉、整鸡、粽子、汤圆、米酒等祭品。孩子们则燃放鞭炮。
初一的禁忌很多。这一天一律禁说不吉利的话。禁动剪刀,怕新的一年里家人巧嘴利舌,吵嘴骂人;不得扫地,怕破财;也不得把东西拿到干栏外,更不借东西给别人,怕家财外流等。
从初二起,亲朋开始来往拜年。特别是已经出嫁的女儿。要带几斤肉或鸡鸭等礼品,和丈夫、孩子一起回到娘家拜年。出嫁的姐妹趁此时机聚会,共叙别情。
二月二 俗称开耕节。壮家有过了二月二,犁头才人地”农谚,这天,各家均用枧水与糯米粉制作黄汤糍,先由家长身披蓑衣、头戴笠帽,卷上裤腿,光着脚板,捧一碗汤糍到门外面向田野祝愿“开耕之后不死牛,不折犁,稻菽无虫、无害、无鸟耗,十足禾苗十足收”,并将汤糍“十”字挟开,预祝开耕顺利,全年丰收,然后回家与家人一起食之。
三月三 是壮族人民在农历三月初三举行的节日歌会,是以对歌为主的民俗活动。每年农历三月初三这一天,壮族农村地区几乎每家都做五色糯米饭,染彩色鸡蛋,以祭祀祖先、招待亲友。人们聚集在村头寨尾,互相对歌,很是热闹。歌节期间,除传统的对歌活动外,还要举办抢花炮、抛绣球、碰彩蛋及演壮戏、舞彩龙等丰富多彩的文体娱乐活动。
四月八 古称龙华会,俗称牛王诞,是壮族大节。这天,壮家门边、牛栏都插上带叶枫枝,耕牛免役,宴亲会友,甚为热闹。并炊黄、黑二色糯米饭(黄色者加黄桅子、黄姜汁,黑色者加枫叶汁)分喂黄牛、水牛,以补牛劳役之苦,人也抓吃。若家有弱孩,则令其手抓色饭,身披蓑衣,头戴竹笠到牛栏里吃饭,希望孩子日后象牛一样健壮。许多村庄还习惯把水牛拉到河里洗刷身体,使之毛色一新。
六月六 俗称尝新节,也是壮族大节。习惯要到田头祭神,壮话叫“拜久那。,祈求田头神庇护五谷丰登。主家除煮新米、宰鸡杀鸭宴请客人外,还要制作二三斤重的糯米粽送人,以示庆贺。
七月七 俗称长久节,又称七月香。中午时分,少女习惯到河里沐浴,相互嬉戏。老妇人不便下河,则挑河水回家洗浴。据说这天的水是从银河而来,少女洗之,肌肤嫩滑,不生痱,不生疮;老妇洗之,除病去垢,延年益寿。
七月半 古称中元节,俗称探亲节。过节时间为七月十三或十四,尤以十四更为隆重,壮族妇女有带着儿女回娘家探亲的习惯,礼品是活鸭,娘家将活鸭杀来祭神。以鸭祭神唯有此节。
九月九 壮族称禁火节。建国前,农户于这天在旷野用稻草或茅草扎成草屋,待到晚上放火焚烧,然后吆喝一番摸黑回家,意是送火神上天,愿火神不要再将火灾带给人间,建国后,这一习俗已消失。
冬至 农户有酿酒、采蜜或杀猪、杀鸭先吃一顿,而后腌制腊味的传统。民间认为“冬至酿酒,香醇耐久;冬至蜜糖,质量相当;冬至腊肉,味道十足”。
除夕 即十二月二十九或三十,凡外出者都得回家吃晚饭。除夕菜式丰富壮族礼仪民俗,猪、鸡、鱼、肉是必备之品,还有以鲜鱼、鲜肉、冬菇,木耳等多种山珍为馅的酿豆腐,别具一格。一般都留隔年菜,留待新年初一作午餐,表示连年有余。饭后一家大小围坐灶前烤火守夜,俗称“等鸡啼”。家长也在此时告诫小孩,新年不准打架,不准讲粗言烂语,不准做不礼貌的事等。
四、宗教习俗
壮族是多神崇拜民族,尚鬼神巫,包括鸡卜,叩拜祖宗以外的形形色色神灵,诸如路边古树,山上巨石,险峻山峰,以至飞禽走兽等,都被赋予某种超人力量加以崇拜。在日常生活中也诸多禁忌。直到今天,这些神秘原始习俗仍在老一辈人中存在。
另外,这些崇拜还反映在节日上除了与汉人相同的节日外,粤北壮人还过二月二中和节,亦称土地伯公祭;四月八牛皇诞,在牛栏饶纸供神;六月六祭田头公,祈求丰收;九月九送火神节,避免火灾。这些风俗说明壮族是个农业民族,迁居粤北以后农耕活动更加频繁,与所处地理环境有不可分割的联系。
五、人生礼仪习俗
壮族的婚姻,有一定的限制。同宗一族、姑舅子女,不得通婚;族规也有禁令。一些边远的山区,有族内婚,但要隔五代以上。壮族青年男女婚前有恋爱的自由。这种恋爱自由,一般是通过野外对歌、歌圩对歌及抛绣球的活动来进行。
1.凶葬。壮族对凶死在外的,如被杀、枪毙、落崖、溺水或暴卒的年轻人,采用“凶葬”的形式,即死者尸体不得抬回家中,只能停尸于屋外,邀请道公做法驱鬼,尸体不能埋葬在祖宗的坟地里;如果是成年人,只能用竹席、树皮等物裹而葬之。
2.崖葬。壮族有此风俗。人死后,把棺材挂到悬崖上,或者挪到山洞里存放。此俗现已消失,但还能见到这种墓,有的壮族地区至今还将死人的骨骸收在坛中,一排排地摆在山洞中,以示壮族的祖先是从山洞里来的,死后应送他们回到山洞中去。
3.拾骨葬。又叫“二次葬”,人死洗礼人殓后埋人土中,叫做“寄土”。“寄土”时,有的找风水先生,有的在传统规定的地方就近找个地方埋葬死尸。坑大都很浅,以棺盖与地面相平为宜,然后用土堆成略微长方形的圆顶坟墓。此后每年三月三或清明上坟扫墓。
4.木棺火葬。普遍实行“拾骨重葬”,即以木棺土葬一二年后,再掘棺焚烧,然后拾骨灰盛人罐内,以土埋之。此种葬法壮族礼仪民俗,当是火葬风俗的遗留。父母亲死,孝子在服孝期间不得剃头,不得唱山歌、娶亲、饮酒和花钱。